| Das Zwickelbier, oder auch Kellerbier genannt ist eine Bierspezialität aus dem fränkischen Raum. Ursprünglich handelt es sich um eine Probe, die der Braumeister vor dem Filtern dem Lagertank entnimmt. Es ist daher ein ungefiltertes und folgerichtig hefetrübes Bier, in dem noch alle natürlichen Schweb- und Trubstoffe enthalten sind. |
